Dr. Steve Wong 黃楚祺博士
8/8/2023
在最近一次身體檢查報告的結果中，醫生仔細查看了不同的數據後，表示要跟我了解我的飲食及生活習慣。她驚訝地發現我現在沒有脂肪肝，血管也沒有硬化及鈣化，沒有高血壓、高血糖及高膽固醇。此外，相較於同年紀的人，我並沒有前列腺增生及其他的老人慢性疾病。她表示要分享我的經驗給其他病人知道，因為我的生理年齡比實際年齡還要年輕。聽到這樣的結果，我感到非常振奮，因為我在健康方面所花的努力並沒有白費。
醫生之前也注意到我從來不會吃保健產品，她說這對肝臟健康非常重要。除此之外，我之前也跟她分享過我平常的做運動的習慣，我通常先慢跑30分鐘，但在快結束時會加快速度，直到心跳達到160才放慢。至於睡眠方面，我晚上會盡早上床睡覺，通常十點半就可以入睡，早上有時會在三點起床開會，但中午一定會找機會午睡一下。這種午睡的習慣是我近年來才開始的，我發現這是恢復活力的最佳方法。 她問我有否抽煙喝酒，我告訴她從前我每天都抽煙喝酒，但現在改為偶爾在應酬時才會喝酒。意外的是，她並沒有認為這樣的習慣是不好的事。儘管她沒有要求我戒掉，最後我告訴她我有採取斷食的飲食方法，有時一天只吃兩餐，集中在中午和晚上八點前，有時一天只吃一餐。
在問及我平時對飲食的選擇時，我對食物也很挑剔。我不喜歡飲用汽水或有添加劑的飲料，只喝茶、水和咖啡。至於食物，我避免碳水化合物，像粥、粉、麵飯，也避免進食有基因改造的食物，如大豆、玉米、菜籽油和植物油等，還有經過加工的食物，例如香腸、罐頭食品、漢堡包、薯條和薯片等等，我也從不碰任何零食。至於糖和含糖的食物，我也盡量避免食用。我相信生長在大自然環境中的動植物是最健康的，所以我避免食用飼養的牲畜和魚類，還有使用農藥和抗生素培植的植物及其他化學物品生產的食物。
另外，我每天也飲用大量的綠茶和兩杯咖啡，經常生吃紅蘿蔔和蕃茄，並且也常常吃各種不同的堅果。不論在家還是出差，我都傾向於多吃蔬菜和魚類，只是偶爾吃些少肉類。而且我在選擇魚類時，優先選擇天然捕捉的平價魚，因為這些魚多數是最健康的，不像有些市場賣的貴價魚類，這些通常是飼養及含有抗生素，不如天然的好。深海魚我也很少吃，因為牠們很可能含有重金屬的。